【Ken Forkish】天然酵种轻全麦核桃欧包

老师为什么我第四次折叠还是图一的状态 第五次折叠变成图二了...
是因为我折叠太多次了吗，我大概要折叠5-6次？ 还是发过头了？
总之后来觉得面粉没什么筋性，整个软趴趴的
整个发酵过程大概6小时 ，室温21度

2020-09-20