2020年09月20日

咖喱牛腩：牛腩整条买回来用清水洗几遍，再用生粉泡一下清洗干净，用五十度左右的热水泡二十分钟。准备一口锅，放入凉水花椒香叶少许十三香几片姜，将泡好的牛腩整条放进去烧开，水开翻滚两三分钟取出牛腩条热水洗净浮沫，料水倒掉不用。
上高压锅，倒入新的热水，放入清理好的整条牛腩，上汽后小火压十五分钟。
高压牛腩的同时处理蔬菜，洋葱块炒香，放入胡萝卜块和土豆块，加入酱油和黄油翻炒，争取煎出焦面，再放入苹果块翻炒，乘出备用。
压好的牛腩条控干汤汁，切成块，下不粘锅煎出焦香放入洋葱黄油酱油翻炒。然后将炒制好的蔬菜倒入一同翻炒。炒匀后将高压锅里的汤汁倒入，汤水与菜持平。烧开大火放入咖喱块搅拌好后转小火炖，可以倒些椰浆或者牛奶增浓稠，不时搅拌以免糊锅。要想香浓时间也够用的话，关火焖凉后再次烧开口感会有不同。

2020-09-20