西米水晶饼

第一笼蒸塌了，因为我做的50克，皮用了24克。不要按足作者的蒸制时间，皮薄的先大火蒸6、7分钟，然后关火。别开盖。焖它5分钟。开盖观察，没熟或还有白色，再开火蒸3、4分钟，再焖5分钟，再开盖观察，以此类推。蒸塌了的各位小主，明白没有。皮厚的忽略这理论。成功的也忽略。然后馅也不能太湿。😊

2020-09-19