猪肉丸（自用）

试了楼主的无泡打粉配方，真的脆爽好吃！因为是夏天，所以把淀粉水换成小冰块十淀粉投入。淀粉不要放太多，我用木薯淀粉，按一般的煮菜需量来放就好，250克肉只放了一小勺，如果放太多淀粉象咬珍珠了。还有个重点，必备套个盆，坐冰水或冰打肉浆，必须打成肉浆才有胶性。成肉浆了再挤丸子，包你成功。

2020-09-19