凉拌藕片

两个小段莲藕去皮 切片 我喜欢切圆片后 对半切开成半圆这种 最后比较好拌 大概五毫米左右就行  太厚不容易熟  太薄容易不脆

起锅烧水  水开后 加入藕片 焯水 计时两分钟 关火 捞出  过两遍凉水 控水备用  

调凉拌汁（酸咸口）：小米椒切段  陈醋  白米醋  味极鲜一点点  蚝油一点点 白糖  盐一点点  藤麻油  香油 一点点山葵酱（可以换成芥末）  切点蒜末  加上    搅拌均匀（具体量 看个人喜好以及藕片数量 喜欢酸甜就多放点醋 糖  ；喜欢辣 就多放点麻油 辣椒  ；）


注意事项：
1.藕片不要切太厚  五毫米左右比较合适  喜欢更薄的  要缩短焯水时间
2.水开后加藕片（五毫米厚为例）焯水两分钟 结果保证脆脆的  时间长了就不脆了#早餐•2020年9月19日#  # #凉拌藕片#

2020-09-19