鲜肉热炉月饼丨私房苏式月饼又快又酥的秘诀

身为北方人从没吃过肉馅月饼，但做出来的效果惊艳到我了。 没有猪油，我用黄油和植物油混合起酥，比较硬，酥皮表皮擀的时候也是破掉了，最后一步切卷也有点窄，索性包成明酥，但最终效果也是杠杠的。蛋黄我切了半，大小正好。我用风炉175度烤了28分钟，香气四溢，外酥里韧。而且肉馅我用搅拌机上了劲，所以吃起来很弹牙。
多余的酥皮被我机智的做成了手抓饼，全家都很爱吃咧。 #鲜肉月饼#   #下午茶#    

2020-09-19