广式五仁月饼蜂蜜版（不用转化糖浆）

月饼皮是按方子的2倍做的，五仁馅是另一个方子，没有按方子的温度，第一炉是中层上下火190度5分钟定型，165度20分钟有些火轻…第二炉，200度喷水5分钟定型，165度20分钟，有些火大…第三炉，195度喷水5分钟定型，165度5分钟，170度10分钟……最后图片是第四炉，200度，喷水五分钟定型，170度11分钟，出炉后过十分钟拿出来

2020-09-18