2020年09月18日

上次上160下220 50升以下烤箱盖锡纸
颜色很喜欢 不喜欢颜色深的厚皮 爱薄皮  
擀的薄 皮薄 擀卷快一米 也太长了  但是发的挺好的
就是擀卷太使劲 就不够松软了
层次很有韧劲
俩鸡蛋更加有韧劲 管饱

其实我一直追求松软的生吐司
而不是韧劲
生吐司的方子是最软的
冷冻一晚上 第二天更加松软

失败的是
每次脱模都不成功
我怪模具老了
买个低温吐司盒
再做生吐司

37分钟太久了
35分钟差不多
32分钟三能盒子我怕考不熟
但是这个温度应该还行
预热久一点 试试吧

我一直做的都是一次发酵
最简单直白的傻瓜吐司

等做完生吐司
再研究一下两发的
配合各种引子
不知道味道会不会更美好

2020-09-18