不会抹面也可以轻松搞定🎂红丝绒生日蛋糕

#烘焙日志#

依然有各种小问题但是口感和味道还是都很棒的红丝绒蛋糕୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨

1.糖量是正常的甜度，不喜欢甜的可减少10克左右。
2.红曲粉10g+可可粉3g（怕颜色太深，不过成品的颜色还是偏深的棕红色，红曲粉的特点就是这样吧~）
3.蛋白这次稍稍打过了一丢丢，导致最后没有完全混合均匀，蛋糕体可见个别的白色蛋白的部分。
4.蛋糕145度烤了55分钟，外层稍微有点点干，下次是不是可以减少点时间？
5.奶油440g+糖33g，甜度正常，不喜甜可再减5g。奶油打的不够，有点太软了，裱花都成不了型。要赶紧把裱花转台安排上了，徒手转蛋糕裱花实在太丑了，有损手艺Ծ‸ Ծ


感谢作者的方子！很棒棒~~

2020-09-17