快手菜

🍑食材：
面饼 2个（蛋面/竹升面/银丝面均可，不能用挂面）
牛肉300g（切薄片或条）
蔬菜（黄瓜豆芽包菜胡萝卜都可）
鸡蛋（可不要）

♨️步骤：
1.牛肉切薄片或切条，腌制半小时
腌料：生抽，玉米淀粉，少量水，花生油
2.面饼煮散（水开下面，煮3-4分钟）
4.煮好的面条沥水放到圆形碟子里，平摊铺开
5.锅内倒少许油，放面饼进去小火煎制，煎至面饼可以轻松滑动、底部微焦
6.翻面同样煎至底部微焦
7.调制芡汁：生抽，蚝油，盐，糖，淀粉，水，搅匀
7.锅内重新下油，炒香牛肉
8.加入黄瓜翻炒
9.倒入芡汁，煮开后倒入鸡蛋液
10.盖上锅盖焗3分钟
11.将浇头淋在煎面上

㊙️小Tips：
1.新手最好用不粘锅，煎面不容易粘底，几个步骤之间也不用洗锅
2.如果粘锅了一定要洗干净再继续下一步
3.芡汁的水可以略多一点，多汁浇到煎面上更好吃
#快手菜# #一人食#

2020-09-17