松软汉堡包胚

#早餐•2020年9月16日#量减半做了4个。用的河套面包粉，吸水性不及王后粉，液体量减了10g。水合法，入冰箱1小时，10分钟揉出手套膜。面团柔软，细腻，不粘。一发，室温25度，1.5小时左右；二发，烤箱35度，1小时。烤箱175度，10分钟后盖锡纸，再烤10分钟出炉。明早吃牛肉汉堡。非常好的方子，谢谢群主分享

2020-09-16