午餐•2020年9月16日

燕窝泡发炖煮小技巧
第一、燕窝泡发时间控制在3-4个小时左右。
第二、泡发好后的燕窝要按照纹理撕开，特别是角头部分，这样是为了炖煮好口感均匀，如有细毛可以用镊子剔除。
第三、炖盅内水位不宜高，没过燕窝1-2CM。
第四、冰糖最后快出锅前放入。
第五、小火全程炖煮25-30分钟。
第六、炖煮好的燕窝不能焖着要关火开盖
可根据个人喜好加入水果 椰奶 冰糖等哦 #下午茶#

2020-09-16