现炸酥肉

四川酥肉好吃，但多家做法不同，吃酥肉不喜欢将就，打算用胡师傅配方试试，简单方便，预拌粉那里只加淀粉和蛋液，而没有加其他淀粉类和面粉，然后用蛋液来稀释淀粉而不加一滴水，在调配肉时可惜我没有玉米酒，料酒代之，花椒也给够，味精没放只放鸡精，做出来真的很好吃，爱吃麻的还可以出锅后洒些花椒粉，麻、酥香回味，从里到外都很入味，幸福感满满……

2020-09-16