淡奶油稳定酱－常温下花纹清晰稳定不化，你只缺一撮黄原胶

按方子比例做的稳定酱，只是用奶粉代替了糖粉，0.5克黄原胶配差不多250克奶油，打发起来够硬挺，还没加色素，用白色裱了一圈花边，做好蛋糕带回婆婆家，电瓶车途经40分钟室外温度28-30度，奶油花没有化，巧克力淋面酱已经化了，黄原胶做奶油的稳定剂比吉利丁片要好，吉利丁片要用水泡软，再用少许奶油化开再倒入大量奶油打发，出来还是不够坚挺。下回我加色素到黄原胶的奶油里试试。谢谢作者的分享，是个好方子。

2020-09-15