2020年09月15日

O年糕  糯米粉比水 1比1到8比10  水少更厚更有嚼劲 油趁热拌入少许 拌匀  蒸15-20-30min  放凉一点加熟粉 搅一搅拉一拉更有嚼劲。   

拉丝年糕 水是糯米粉两倍多(65-130到140)，加点5-10g玉米淀粉。蒸20-30min，趁热揉油5-10g。拉扯使它有延展性。做一次吃3一7天。

微热时拉丝，最好吃。
加木薯粉劲道，加玉米淀粉不粘牙。

2020-09-15