真香烤肠低碳生酮

调料没有楼主的全面，记录下自己的配方。两斤前腿肉处理好剩下950克，粉盐12克，黑胡椒2克，白胡椒粉1克，生姜粉2克，自制花椒盐1克，白酒10克，红曲米1克。没放生抽味淋。一半肉放了10克罗汉果糖，一半肉无糖。腌制8小时。灌制好了洗干净表面肠衣，牙签扎孔。电风扇吹到肠衣表面没有水分，入烤箱90度热风模式4小时。成品只是半干状态，可能是因为猪肠衣做的比较粗，不容易烘干，下次试试羊肠衣制作。成品香肠微波炉转了2分半钟，出油明显，可以食用。

2020-09-15