梅菜扣肉【曼食慢语】

hin好吃。就是五花肉选的有点油，还是要选瘦肉多一点那种，然后切薄片。没有放任何盐，味道正好，我家的老抽不咸，生抽是薄盐的，最后勾芡的时候自己放了两勺糖真的是点睛之笔，很解腻。然后我自己家蒸箱两个小时感觉还没烂到入口即化，下次可以高压锅先压一下。时间充裕的话煎完皮完放冰块水里冷冻一下，然后再切薄片，再上一遍酱料，我觉得应该要可以。冷水冻过以后比较能切很薄片，比较弹吧。

2020-09-15