全蛋蛋糕

为了消灭粘米粉方子，结果打破一个蛋，为了弥补找的全蛋方，继续粘米粉，面粉后放还是有点不适应，为了消灭那些粉，还在最后放了3克紫薯，甜菜根，南瓜粉，入炉前四个颜色，出来表面都一样，侧面颜色微微不同。最后发现底部蛋液没有打发，看来全蛋打发不只要热浴，还要深入底部，不过看出来QQ的鸡蛋底也很有意思，像焦糖似的。刚出炉的表皮酥的掉渣，超级好吃，放回潮了就会软棉。

2020-09-14