2020年09月13日

爱上介个炖几小时满屋飘香的美食—红酒🍷烩牛尾
食材与步骤：
🌼食材与调料
牛尾一盒、红酒🍷一杯、番茄🍅碎一盒（看大厨视频用的是番茄泥，我图省事家里有啥用啥）、西芹两根、洋葱🧅半个、胡萝卜🥕一根、土豆🥔一个（超爱汤汁浸满土豆的味道，下次再加点蘑菇更好吃）、蒜🧄几瓣、姜几片、培根🥓两片、生抽、糖、盐🧂、香叶、意大利调味料、柠檬🍋半个
🌼步骤
1⃣️牛尾浸泡出血水
2⃣️牛尾冷水下锅焯血水洗净备用
3⃣️牛尾入高压锅instant pot，炖肉功能35分钟（大厨是用铸铁锅小火慢炖或直接上烤箱，但时间相对于久一些，大约三小时，我等不及走了捷径）
4⃣️培根🥓切小片放入锅中煸炒出油，用煸炒出的油炒蒜和洋葱，出香味后放西芹碎（我没有另外加油），待洋葱🧅略焦即可进入下一步
5⃣️放一整罐番茄🍅碎继续翻炒
6⃣️加经高压锅煮好的牛尾
7⃣️加红酒🍷和热水（大厨用的是高汤），没过牛尾，加两勺生抽，几片姜和香叶，少许Italian seasoning，柠檬🍋汁
8⃣️盖上盖子小火慢炖一小时，出锅前半小时放胡萝卜🥕和土豆🥔（如果不加土豆可以放淀粉增加汤汁浓稠度）
9⃣️出锅前几分钟放少许糖和盐调味
🔟汤汁太浓郁了，搭配意面或者米饭都是绝佳的选择呢
🌼牛尾肉太香也非常有营养，生酮友好（红酒可不加，红烧一样好吃，总之牛尾怎么做都香喷喷）毫不犹豫将这道菜纳入我的食谱。#晚餐•2020年9月12日#

2020-09-13