软到拿不起来的生吐司

1 必须用13%以上蛋白质高粉（金象）
2 冷藏法（110g牛奶 后10g水化酵母 揉3-3-10分钟，厨师机4-5分钟）
3 先发酵1小时，二次发酵1小时多直到快满出来（烤箱水稍烫）
4，预热好180度40分钟，130度5分钟

2020-09-12