米发糕

用的酵母，好像3个小时就发的挺好了，因为想着要发酵9个小时，所以冷藏过夜了，早上拿出来一看，好像比发三个小时还回缩了点，搅完也没有一盆浓密轻盈的泡泡感，更像是发酵前的状态，再加酵母跟不上娃吃了，尝尝不酸，硬着头皮加了点糖，没加碱面苏打和泡打粉，上锅蒸了。成品肯定不喧腾，但是Q弹好吃，全家一顿吃完，娃还追着要。又泡上米了，明天再试一次，估计酵母发酵的不容易酸，也比较快，明天试试多放点酵母，发酵3小时的效果。

2020-09-12