多味花生

1.当时没多看看，后来百度到用水煮沸再去皮会容易很多，我是用玉米油炒的，所以去皮的过程非常虐心
2.辣椒面不够，只有6克，手边有那种现成的椒盐，就直接加了9克，最后调料是15克，没有额外加盐
3.熬糖浆的时候不搅拌会糊底，我之前做蛋白糖的时候熬糖没搅拌就糊了，而且我用的是电磁炉，所以一定得搅拌，因为加热不均匀太容易局部过热糊底
4.熬的差不多比较稠了，关火加了玉米淀粉，充分糊化，接着熬，这时候加很多芝麻，再加调料
5.真的要炒很久，会粘成一坨。很心塞那种，就真的得继续炒，这时候锅边的糖霜也会被重新粘到花生上，我用的不粘锅，所以还挺好的，洗锅的时候很方便
6.炒完，晾一会儿，会嘎嘣儿脆！这个我做完就打包带给老妈，老妈同学来家里做客，几位阿姨赞不绝口。要知道妈妈那一辈都不怎么喜欢吃零食，但是这么一盒一会儿就被她们吃光了~
7.个人感觉糖霜，调料这些可以等比例增加一些，每颗花生都有料会更好吃！简单易操作~感觉这个配方对我这种新手小白很友好~

2020-09-12