云朵般柔软的纸杯蛋糕

我这次做的是五个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。蛋清要无水无油的模具。蛋黄五个加入20克砂糖。40克牛奶或水。40克植物油。65克低筋面粉。蛋白放30克白糖打发至尖角。打发好的蛋白，分三次加入活好的蛋黄糊中。翻拌均匀放入纸杯中。烤箱180°预热五分钟。调成130°烤25分钟。150°烤25分钟出炉。

2020-09-10