早餐•2020年9月10日

视频配方来源：Cooking tree家
视频翻译：CHUNTIAN春甜
视频都是我自己一点一点翻译的，也结合了我很多年的工作经验，转载请注明视频翻译来源。可丽饼配方：
鸡蛋1 个
糖15克
盐一小撮
速溶咖啡2g
香草提取物lg
蛋糕面粉50g
牛奶125克
熔化无盐黄油20g

咖啡糖浆配方
温水30克
糖10克

芝士夹心奶油配方：
马斯卡彭奶酪120克
糖25克
奶油120g
巧克力海绵蛋糕片1 片
可丽饼操作步骤：
1、将鸡蛋与糖和盐混合。加入速溶咖啡粉和香草精。放在一边让咖啡融化一会。
2、咖啡融化之后加入粉类混合均匀
3、加入三分之一的牛奶混合均匀，在加入剩余的牛奶一并混合均匀
4、加入融化黄油混合均匀
5、过筛。盖上保鲜膜冰箱静置一小时。
6、拿出来在充分搅拌，之后小火平底锅中摊成皮。当起大气泡的时候说明就熟了。

咖啡糖浆配方：
1、将速溶咖啡和糖溶解在温水中

夹心奶油部分：
1、在马斯卡彭奶酪中加入糖，碾压至奶酪变顺滑
2、分次加入淡奶油，一次不要加入太多或者全部加入，回导致分离。
3、蛋糕胚片成1cm厚的程度，选择合适的模具大小切开。
4、将切巧克力蛋糕胚的模具放在可丽饼中间。用剪刀切成等份的8份。切到模具处就可以停止了。不要切断。
5、放到合适的模具中按照可丽饼--奶油--蛋糕胚--刷咖啡糖浆的顺序摆放好在把底部收好就完成了。
6、制做好之后可以放入冰箱冷冻变硬在切，形状会更整齐好看。
7、剩余的奶油在上面装饰，在撒上可可粉就完成了。 #早餐•2020年9月10日#

2020-09-10