堪比柯基屁股 爆浆芝士🧀古早蛋糕

第一次做，略微有些回缩和开裂
分析了一下，回缩原因可能有3：蛋白打过了或者没打到位；蛋白消泡；过于迅速的将蛋糕暴露在冷空气中。
开裂原因可能与烤箱有关，上火150可能火大了导致。总结：味道和口感较好，略微有些蛋腥味，下次做时加新鲜柠檬汁去腥，为防止回缩和调整蛋白打发的容错率，加入塔塔粉定型。希望能对大家有所帮助。

2020-09-09