如何做出不塌陷不鼓腰花纹清晰的月饼（超详细的步骤和方法）

用的中筋面粉，粉干了点，按皮的时候，边缘都是裂痕，收口轻一点正好包住，75g的月饼，顺南的低糖馅，#晚餐•2020年9月9日# 买的蛋黄太大了，中间鼓起来，边缘压不到，第一盘压了直接烤，花纹还比较立体，第二盘是压好了放了一会，花纹没那么好看，如果可以，包好馅是不是可以放一下，烤之前再压会不会好点。老烤箱温度也不均匀。蛋黄液里我没加油，加了一滴月饼糖浆混合蛋黄液刷的，还挺好看。作者的方子很赞，密封好回油寄给妈妈和姐姐

2020-09-09