广式月饼（最好用的饼皮配方）

做了1.5倍的量，75克的模具，皮30，馅45，一共包了38个用高低粉各一半，没有醒面 直接包，揉出来稍微有点粘 忘记点加粉，搞到压模后很快有点塌陷变形，蛋黄太大模具矮馅份量少蛋黄容易露面难压模，烤好量凉后直接切来试，甜度个人感觉合适，等回油应该跟完美，谢谢群主的方子。

2020-09-08