2020年09月08日

脱皮绿豆200克，植物油80克，白砂糖60克，麦芽糖40克，奶粉20克。
①绿豆浸泡2小时，蒸熟。
②用搅拌机搅碎。因为是蒸的所以豆子有点干，可以适当加点点水搅碎。不要加太多，不然炒干要时间。
③绿豆泥倒入锅里，加入油、糖搅拌，小火慢炒，等绿豆泥成一团的状态就好啦。不能太湿，不成型。太干起沙吃起来有点噎。
里面也可以加葡萄干或者蔓越莓干及其他果干一起炒。

重点：
一定要加麦芽糖（之前只用白糖做的少了麦芽糖的香）
加黄油版的也做过，黄油的香味会盖掉绿豆的清香，不是很喜欢。用奶粉可以给绿豆加奶香，但是量控制好又不会盖掉绿豆的香。

2020-09-08