五仁月饼

严格按照方子来做，一次成功，坐等回油再尝尝，现在还没吃呢。烤的时候用的凯度蒸烤箱fd后部热风170度，22分钟。因为知道自己烤箱烤东西受热不均匀，第12分钟的时候暂停把月饼拿出来调了个头继续烤，考虑开箱门造成温度下降，于是延时2分钟。第一炉喷水没经验，有些没喷到的开裂了，第二炉就好了。把巴旦木搞碎这个工程太大了，累坏了，还有把馅捏成团也超级累。。。

2020-09-07