70%中种牛奶吐司

39/100-40/100

改了方子想做香蕉吐司，结果水量太大死活不愿加粉揉到崩溃啊……

中种不变，主面团里的蛋液和牛奶替换成了160克香蕉，水70克，别的没变，很久很久之后面团终于终于终于不负众望成团了……结果简直就像是流动的液体，东倒西歪，根本没法分割整形……感觉加了很多很多手粉，好不容易揉成了6个面团放进吐司模具，1个小时左右竟然神奇神奇滴发起来了……开烤之后长得还行，最后5分钟感觉缩回去了，打开一看，还好，不知道被我破坏了多少面筋，还能长大成吐司已经很不容易了……

结果香蕉味的吐司并没有什么好吃的……哭……下次不做啦~

2020-09-07