晚餐•2020年9月7日

#晚餐•2020年9月7日#
美食家大雄的方子，自己根据口味稍微改良了一点。这样入味和上糖色真的超简单，绝不会失手。

1、调汁，普通瓷勺 4勺糖+4勺醋+3勺料酒+2勺鲜味酱油+2勺老抽+半勺盐 加水调匀

2、排骨冷水下锅焯水

3、焯水的排骨放入炖锅，入姜6片、蒜5瓣、八角一颗、（还可以加香叶一片、桂皮一小块。我没有加，味道还是很赞）入酱汁，加水没过排骨，大火烧开后转小火，炖一小时。

4、大火收汁，收汁时不停翻炒，防止糊锅。收汁到位后，淋一瓷勺醋，一勺番茄沙司，翻炒均匀，出锅装盘。可以撒点白芝麻。

2020-09-07