午餐•2020年9月7日

#甜点#
2020年9月，为老公今年的生日准备蛋糕。第一次尝试巧克力芝士蛋糕。
参考了下厨房上的几个配方。20*20方形模具。
材料：
菲力奶油奶酪250g
安佳稀奶油200g（打发混合）+20g（跟巧克力一起做成巧克力酱）
黑巧克力80g（吃下来感觉可以稍微减量一点点，因为用的100%的纯黑巧，含糖的自己要调整糖量）
糖 40g
消化饼干140g
黄油40g
吉利丁粉 5g
过程：
1.消化饼干打碎，加入隔水加热融化至液体的黄油，铺底，放进冷藏
2.奶油奶酪加糖隔水融化，搅拌均匀
3.稀奶油打发至出现纹路
4.打发好的奶油和奶酪糊翻拌混合均匀
5.巧克力20g和稀奶油一起，微波炉加热30秒左右，只要融化即可，搅拌均匀
6.其余巧克力切碎，加入奶油奶酪糊中，搅拌均匀
7.吉利丁粉加入冷开水少量，拌开，蒸2分钟，完全成为液体状，放冷
8.糊中加入吉利丁液体，拌匀，倒入模具中
9.巧克力奶油糊，用小勺甩在表面，用牙签随意划出纹路
10.冷藏过夜

2020-09-07