2020年09月07日

准备猪肋排一扇(2斤左右)
◆腌制：
用水冲洗干净，厨房纸擦干水份
中间剪开成2大块(家有大容器不剪也可以)
准备三汤勺叉烧酱(酒楼吃饭那种陶瓷汤勺那么大）、一勺玫瑰露酒、一勺蚝油、一勺生抽、半勺蜂蜜、2块南乳、一丢丢花生酱(不加也可以）小半个洋葱切块，10粒大蒜去皮切厚片。用手将以上调料均匀抹在肋排上，按摩一分钟左右，把调料汁和肋排一起放进密封袋，挤出空气密封好，冰箱冷藏过夜。
做多了有时候我的调料放得比较随意。。
◆烤：
提前从冰箱拿出肋排回回温，烤箱200度预热。将猪肋排放在烤架上(肉多那一面朝上）下面再放个烤盘(烤盘铺上锡纸油纸便于清洗)，上下火200度烤20分钟，时间到了肋排翻面再烤10～15分钟左右(观察排骨状态适当调整时间)，肋排缩骨感觉烤得差不多了将肋排取出，两面均匀刷上一层蜂蜜，再放入烤箱2面各烤2～3分钟即可

★每家烤箱脾气不一样，肉的厚薄不一样，烤的时间需要自己调整下，注意观察别烤糊了。我这个肋排肉比较薄，肥瘦相间，口感特别好哈！我不喜欢吃又厚又瘦的

2020-09-07