蛋黄酥 此方保酥无隐忧

有点迷你，天气热油酥热的快，直接分块速冻了包好包多了。
【水】加了45g，不知道会不会太少。所以油皮比较硬，下次可多加10-20g。
【15个量】50g蛋黄酥，油酥10g、油皮15g、馅26-30g。做蛋黄酥比较虐，包的费劲。
【味道】好久没吃了，感觉这种方法做的酥皮，没有非常酥，是那种酥饼的薄酥，感觉平常方法做的蛋黄酥的皮比较厚脆些。个人感觉,只做记录。

2020-09-05