超级下饭的蒜香牛肉粒

一直想尝尝蒜香牛肉粒做出来会是怎样的味道，但是总觉得好麻烦，也没有什么把握，直到看到这个菜谱，感觉总结的好棒，就是腌肉，炸蒜，炒肉，重新下锅炒肉后调料加蒜炒好出锅。虽然也忙活了一个小时，但是看到成品觉得很有成就感。
腌肉:牛肉洗干净切小块，加两勺生抽，一勺盐，一勺半胡椒粉，一勺料酒，一勺油，一勺淀粉，洋葱碎，去皮西红柿切丁。腌制半小时；
炸蒜:锅里放适量油，加入剥好的蒜，小火炸至略微金黄并且变软；
炒肉:留炸蒜的底油，放入腌好的牛肉翻炒，六七成熟的时候关火，此时会有汤汁。
重新下锅:取新锅，黄油下锅融化后加入炒好的牛肉，尽量不要加入汤汁，加两勺生抽，一点点老抽上色，一勺料酒，2-3勺耗油，两勺糖，翻炒后加入炸好的蒜，翻炒均匀后出锅即可。
感谢菜谱。

2020-09-03