【姜撞奶】没温度计也能撞好一碗祛寒暖胃的粤式甜点

1，没有什么心得，就是奶很重要。要用水牛奶。我用的是桂牛，特意贴了一张图。此外，伊利有一款牛奶也做成功了。也有贴图。
2，姜的用量大约一个鹌鹑蛋大小即可（200ml牛奶）。太多味道差点，太少很难凝固。
3，牛奶切忌煮沸。70度最适宜。
4，倾倒牛奶的时候要搅拌一下姜汁，能让牛奶凝固的姜黄素会沉淀。一边搅一边倒。
5，牛奶撞入姜汁后要放置一会儿。可以在午饭后做这个甜品。午休之后醒来，一道美味的下午茶就在眼前。
6，慢慢的吃，感受生活的美好~

2020-09-03