广式月饼（50g厚皮版）

首先呢，感谢作者大大的方子！

老老实实按照方子来的嗷~
按模具的时候，整个月饼油滋滋滴。
烤出来感觉还不错。
这个含油比例是之前做过的最高的~0.29多(油比面粉)

昨晚十一点多开始做的(9点开始醒饼皮)
一直等凉了➕包装   搞到了两点多🌝🌝
今天月饼就软了  虽然不是特别软  但整体回油还是挺快的嗷~
这次用的中筋面粉  真不赖~比我用低粉加高粉好多了
除了馅料之外的饼皮加起来总共 625g 做25个50g月饼🥮    其中有一个用的是不到的20皮➕30馅    
皮还是有丢丢紧凑的感觉

2020-09-02