2020年09月02日

食材处理:  鸡胸肉，1块，从中间平切对半，刀背轻锤鸡肉几下，方便入味。

腌制:    料酒，淀粉，生抽，蚝油，白胡椒，黑胡椒粒，适量蒜末姜末，放入鸡肉中抓匀腌制一个小时以上。

煎:   平底锅放少油，小火煎鸡肉，一面煎2分钟，两面一共4分钟，然后放适量清水，盖锅盖闷至汁水收干即可。

注:   不能煎太久，否则会太柴不好吃！

2020-09-02