酸奶蛋糕

下午一时兴起，想做蛋糕。第一次做蛋糕，一点经验都没有，手忙脚乱。

怕浪费食材，也怕吃不完。我用了四个鸡蛋用的8寸圆模。醋放多了，手一抖就是6g，满厨房都是醋味。我想这下坏了，想着厨房有香草精，滴了几滴香草精，完全盖住了醋味。事实证明，香草精是比醋好的选择。就是我害怕会太酸，我加了70g糖。其实我想多了，6g醋对口味没啥影响。

第一次打发蛋白，鱼泡眼倒是好弄，湿性打发一直出不来，我都快绝望了：碗里没油没水啊，搞不好放多了醋吧……又坚持打了一会儿，终于出来湿性打发的效果了。

味道不错，就是有点甜，害怕太酸糖放多了😄

写给自己的经验教训：1、尽量不要用醋，要用的话先量好分量，否则家用瓶装白醋那个瓶口，一洒就是5-6g，还是香草精这种小瓶口好控制量。

2、湿性打发耐着性子用高速打发多打一会就可以，要有耐心。

2020-09-01