全麦贝果波兰种 50%全麦 更适合粗麸的配方

王后粗麸全麦300；高粉300；奇亚籽30；牛奶410，糖30；黄油30；盐9；酵母5；9个/123克左右每个，揉完全后直接整形入烤箱底部加温开水发酵30分钟，糖水25/600；两面各煮二十秒；200度20分钟；面团湿度和发酵时间决定成品关键，是否塌陷回缩。

2020-09-01