海氏K5空气烤箱

#海氏K5空气烤箱# ❤️蝶豆花以其梦幻的颜色和保护心血管、延缓衰老、美容养颜的功效被人们所喜爱
今天用蝶豆花做一款蛋糕🍰
食材
蝶豆花                 10g
开水                     100g
低筋面粉             50g
鸡蛋                      4g
糖                          50g
色拉油                  45g
淡奶油                  150g
糖                           8-11g
操作方法:
🍃用开水将蝶豆花浸泡十分钟左右，按压出汁水45克。然后倒入色拉油搅拌成均匀，鸡蛋蛋黄和蛋清分离，不能有蛋黄液混入蛋清中呦

🍃撒入过滤好的低粉低粉。之字形混合均匀，再加入分离好的蛋黄。继续搅拌均匀，成滴落状。蛋白单独用无水无油的盆装好以后

🍃打蛋器中高速打发至大鱼泡时加入第一次糖。细腻小鱼泡时加入第二次糖、略轻微有纹路时加入第三次糖。改成中低速。打至大湾沟状态，这步至关紧要，如果打过头的话，蛋卷会开裂，长不高。然后倒入事先垫好油纸的28金盘中抹平，放入提前预热好180°20分钟的烤箱内烤至20分钟。出炉后表面盖锡纸，倒扣在凉网上，温热的时候把背面油纸撕掉，这时候毛巾面就会呈现出完美的一面。如果想漂亮的毛巾面，一定要用油布。

🍃放凉以后，开始打发淡奶油150克，打淡奶油加8到11克左右的糖，如果不想太甜，可以8克左右。抹在光滑的一面蛋糕上面。抹完以后用擀面杖从一头往另一头推推卷。卷成圆柱形，放入冰箱冷藏。表面可以裱花袋装花嘴装饰，如果不想装饰也可以直接。冷藏好直接切开吃冷藏后的蛋糕风味更佳哟。
🍀🍀🍀
我用的是海氏K5空气炸烤箱，各家烤箱温度不一样，也可根据自己家烤箱温度适当调整

2020-09-01