低糖版的五仁月饼

所有配方减半做了一盘十五个月饼。做馅的时候发现方子里没有油的重量，只说加油，自己又参考了别人的方子加了大约二十多克油，又加了蜂蜜，炒熟的糯米粉面粉加了一半，用的白酒，不小心加多了，瞎做起来了，反正能成团就行。做面团的时候，家里只有富强粉和淀粉，所以用了少量淀粉，加富强粉。发干又加了油，根据经验加，我用的花生油。最后称重，面皮总重283克，馅366克。算了一下，做十五个最好。每个月饼合43克左右，用五十克的模具正好，没觉得不合适，可能不同的馅料质量不同的原因。所以方子也不是绝对的，自己根据自己的材料调整。乐在其中。

2020-08-31