番茄鱼

很简单，整条巴沙鱼买来，你没有叮咚可以上网买。刀放倒45度或35度，切片，如果是冰冻，要等它全部溶化出水，倒入调味勺子小半勺盐白糖，撒入胡椒粉，姜片，老酒，放入半个蛋清，倒入生粉拌匀腌制不到十分钟
金针菇，番茄，香菜洗切，蒜泥捣碎，嫩豆腐切块备用
油锅烧热倒入蒜泥，不要烧焦，倒入番茄炒到出汁，（番茄一定要选那种新鲜按着软软的水分多）。倒入刚烧好开水沸起，加入豆腐，金针菇，沸起，把鱼片一块块放进去，盖锅两分钟沸起，撒上香菜，鸡精出锅

什么粉丝，番茄酱都不要放，粉丝容易吸水，番茄酱放了味道有点混浊

2020-08-30