白糖糕（伦教糕甜而不发酸）

粘米粉要过期了，搜了一下下厨房，看到一个蒸糕的方子，140g粘米粉，60g糯米饭，适量糖水，搅匀过筛，中间混一层红糖粉。结果过筛后剩了一些粉团和红糖团，又不能浪费，直接加水，加酵母粉，水和酵母倒多了，又加了一些粘米粉，搅成酸奶差不多的状态，加保鲜膜放冰箱。早上拿出来室温发酵，很多气泡了，加了一点小苏打，搅匀，气泡也变成了小气泡，又放了十分钟。保鲜膜戳了几个小孔，跟粉蒸排骨一起上锅，蒸了45分钟，直接拿出来，因为排骨是60分钟的。风扇吹凉，切块，居然很好吃，居然成功了，真的是有心栽花花不开，无心插柳柳成荫啊。蒸糕可能因为用的磁盘子，又盖了碗的原因，特别干，掉粉的那种，下次要试看看用无底的模具了。

2020-08-30