晚餐•2020年8月28日

复刻了一下之前自己糯米蛋糕的方子
蒸蛋糕糊要稠一点，不怎么流动(耐心等洋吸饱水)  蛋糕杯糊加一半多就可，会膨胀。
比例谷3*5洋1*5  蛋黄不可缺 (感觉谷1-3 洋1 然后加魔芋1 或者各种其他干蛋白或谷物粉，调好粘稠度，都可以蒸出糕来，蛋白打发更佳)
上面一定要封住不让水进去，保鲜膜剪的大，包裹住，或者做个盖子。中间加水过程迅速(加热水进煮蛋器更好)。

蒸两个高位，闷5min，迅速撕膜倒扣放凉。#晚餐•2020年8月28日#

2020-08-28