100%中种冷藏发酵

早餐
很赞的中种法，省时，上班族宝妈不二之选……
做了好几次，高筋粉很重要，这是最成功的一次（黑金版新良高筋粉）；
面团70克/个，放烤箱40度左右发酵，最下层放一碗开水，40分钟左右；
烤箱预约，烤18分钟左右180度

2020-08-27