阿胶糕

#阿胶糕#
阿胶，味甘性平，归三经（肺、肝、肾）。可以补气养血、滋阴润肺、美容养颜、改善睡眠、调经安胎等功效。阿胶的吃法有很多，可以煲汤、打粉配以水或者牛奶冲服等等，但是最好的吃法是做成阿胶糕，味道好，营养全，最重要的一点就是吃着方便，还能携带。
🛑下面就来给大家分享一下阿胶糕的准备材料：
阿    胶  500g
黄    酒  750-1000g
冰    糖  200g
红    枣  300g
核    桃  350g
枸    杞  100g
黑芝麻  400g
🎀按照此配方1斤阿胶可以制作出4斤-4.5斤阿胶糕，阿胶糕含胶量25%，黄金比例，效果好。
👇🏻做法如下：
1⃣️将黄酒倒入阿胶块中进行烊化，一般浸泡24-72小时，待阿胶软化后，倒入锅中熬制。
2⃣️先开大火，中途需要一直搅拌，直至沸腾后倒入冰糖。继续搅拌至冰糖完全融化。
3⃣️转小火继续熬制，直到熬制出大液泡后便可加入辅料。
4⃣️依次加入红枣➡️核桃➡️枸杞➡️黑芝麻，翻拌均匀后出锅。
5⃣️盛入模具中，整形压实。待阿胶自然晾干后切片装袋即可。

2020-08-27