【小高姐】完美戚风蛋糕 蛋白霜打发的三个状态

我用的8寸咕咕霍夫模具，烤制的时间加长了，每个烤箱的脾气不一样，一定要根据自己的烤箱调节时间，随时查看，还有就是蛋白的打发，一定要低速到中速，可以加到高速，但最后一定要用低速来调节蛋白霜的组织，高速打发气泡大，组织粗糙，最后低速调整后，蛋白霜就会细腻多啦！#下午茶# 味道很好的方子！

2020-08-27