2020年08月26日

一、豆沙层：10克寒天粉加250克清水加热至沸腾关火。加入200克红豆沙，搅拌均匀，模具稍微倾斜，倒入，冰箱冷藏凝固。
二、牛奶层：8克寒天粉加100克纯牛奶加热至沸腾离火，模具换角度倒入。
三、 浅蓝层：200克常温水加3朵蝶豆花浸泡片刻，加入16克寒天粉，20克白糖搅拌融化，加热至沸腾关火，倒入模具中冷藏。
四、深蓝层：做法和浅蓝层一样。200克常温水加6朵蝶豆花，浸泡片刻，加16克寒天粉20克白糖。加热至沸腾关火。模具倾斜适当角度，倒入，冷藏。
五、同样200克碟豆花水加几滴柠檬汁，加20克白糖，加16克寒天粉，加热至沸腾关火。倒入模具，冷藏至少三个小时以上。
备注：1，每一层都要等上一层完全凝固。
           2，方子是整理加修改网络成功人士的做法经验，实际我没买寒天粉，用的是白凉粉做的，效果一样挺棒，口感也好。
           3，冷藏时间久些，容易从模具里整个取出，稍微晃动即可，切开不会散掉。

2020-08-26