面包面包💕

外皮色泽金黄，酥脆且有韧性，浓香的金枪鱼馅料。面团中熟黑芝麻的加入，为面包增添了一种特殊香气，上方刀口中的沙拉酱和高熔点芝士更是点睛之笔，凸显了馅料的香味，快来试试这款香、脆、甜、鲜、咸、辣的面包吧！
 
*【配方和制作步骤】
工具：电子秤、厨师机、刮板、裱花袋、剪刀、烤盘、烤箱

面团配方（可出品5个面包）
主面部分
T55面粉280g
干酵母6g
糖11g
盐5g
水180g
黄油8g
熟黑芝麻10g

金枪鱼馅
油浸金枪鱼180g
洋葱丁70g
黑胡椒粉1g
沙拉酱56g

其他需要的食材：高熔点芝士丁、沙拉酱（装入裱花袋）适量
 
制作步骤：
 
1. 面团部分除熟黑芝麻外所有材料一起搅拌至薄膜，加入熟黑芝麻拌匀，醒发40分钟。
2. 醒发好的面团平均分成5个，约100g每个，滚圆，继续醒发松弛30分钟。
3. 金枪鱼馅部分所有材料搅拌均匀备用。
4. 醒发好的面团轻拍排气，包入60g金枪鱼馅，包圆，捏紧收口，醒发40-50分钟。
5. 面团表面剪十字口，稍露出馅料，挤沙拉酱，放少许高熔点芝士，放入上下火230/180℃预热好的烤箱中烘烤15-17分钟。
 #面包面包💕#

2020-08-26